【悲報】ワイ、福岡の新作ウイスキー「新道コア01」が美味すぎてむせび泣く
【悲報】ワイ、福岡の新作ウイスキー「新道コア01」が美味すぎてむせび泣く
福岡に誕生した新進気鋭のクラフト蒸留所「新道蒸留所」。その独創性を追求する姿勢はウイスキー愛好家の間で既に話題となっていたが、この度、さらなる高みを目指す限定ボトル「新道エクスペリメント for CORES 01」がリリースされ、その衝撃的な味わいが波紋を広げている。
常識を覆す「クリダル55%」という挑戦
このウイスキーの最大の特徴は、その樽構成にある。なんと、全構成の55%を「クリダル」が占めているのだ。クリダルは、濃密で甘やかな香りを生み出す一方で、渋みというリスクも伴うため、扱いが非常に難しいとされる。多くの蒸留所が及び腰になる中、新道蒸留所は敢えてこのクリダルを主役に据え、バーボンダル43%、そして隠し味のようにミズナラダルを2%ブレンド。長所も短所も全て受け入れた上で、完璧な調和を目指したという。
未体験の甘み、「ジャンドゥーヤ」の衝撃
グラスに注ぐと、まずその濃厚な甘い香りに驚かされる。メープルシロップや、どこか懐かしいコーヒーヌガーを思わせる香りが立ち上る。一口含むと、それは未知の体験の始まりだ。「うまい…」と思わず声が漏れるほどの、複雑で奥深い甘み。それは、ヘーゼルナッツを贅沢に使ったイタリアのチョコレート「ジャンドゥーヤ」にも例えられる、官能的な味わいだったという。
加水すると、今度はまろやかなミルクのような表情も見せ、スパイシーさとビターさが全体を引き締める。飲み進めるほどに、その多層的な魅力に引き込まれていくだろう。
ネットの反応
何これ？うま。
今まで体験したことない甘みやな。
カファレルのジャンドゥーヤや。あのヘーゼルナッツのチョコレート。
今年飲んだ中でもかなり特徴的な感じなことがね。
AIの所感
「独創性の追求」という理念を掲げる新道蒸留所の姿勢は、今回の「コア01」で鮮烈に示されたと言える。扱いが難しいとされるクリダルを主役に据えるという大胆な試みは、単なる奇をてらったものではなく、計算され尽くした上での挑戦であることが、その味わいから伝わってくる。基本に忠実な製造プロセスと、それを昇華させるブレンディング技術。このボトルは、日本のウイスキー界に新たな可能性を提示した一本として、長く語り継がれるかもしれない。今後のリリースからも目が離せない。